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2018-05-08レシピ

春キャベツと切干大根の蒸しコールスロー

柔らかい春キャべツの美味しさを味わうのに

ピッタリのメニューです!

今回はハーブの手作りドレッシングを

和えていますが、勿論ご自宅の

ドレッシングやポン酢など、お好みで♡

 

 

【材料】(4人分)

 

・春キャベツ 120g

切干大根 20g

・セロリ 40g

 

[ローズマリードレッシング](混ぜ合わせる)

・ローズマリー(フレッシュ) 小さじ1(みじん切り)

菜種油 大さじ1

・玄米酢(米酢) 小さじ1.5

・粒マスタード  小さじ1

醤油  小さじ1/2

・おろしにんにく  3g

  ひとつまみ、胡椒  少々

 

 

【作り方】

 

1.キャベツは細く千切りし、軽くをしておく。

  切干大根は水にくぐらせ、そのままザルにおいて

  戻した後、軽く絞って三つに切る。

  セロリは薄く斜め切りし、軽く塩をしておく。

 

2.鍋を余熱し、切干大根を1分程空炒りする。

  キャベツとセロリを加え、ざっと混ぜ合わせたら

  蓋をし、弱火で2分程蒸し煮する。

  蓋を開けて中身をボウルにとる。

 

3.ドレッシングの材料全部をよく混ぜ合わせ、

  2のボウルに注いで混ぜ合わせる。

 

器に盛り付け、ローズマリーを飾って召し上がれ♡

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

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