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2018-05-12料理レシピ

タイ風ぷるんぷあんサラダ

しらたきや春雨の代わりに、
ヘルシー食材「ぷるんぷあん」を使った
エスニックサラダです。
蒸し暑くなってくるこれからの季節に

ピッタリな一品です!

 

 

【材料】(2人分)

 

ぷるんぷあん  2個(25gx2)


・紫玉ねぎ(なければ普通の玉ねぎ)1/4個
・万能ねぎ  3本
・香菜  適量
・きくらげ  4枚
・海老  6尾
・赤唐辛子  1本
レモン汁  大さじ2


・ナンプラー  大さじ2
てんさい糖  大さじ1/2


・水  大さじ1

 

【作り方】

 

1.紫玉ねぎは薄切りにして5分ほど水にさらし、ぎゅっと絞って水気を切っておく。

 

2.万能ねぎは小口切りに、香菜は茎をみじん切りに、葉の部分はざく切りにする。

※飾り用に葉を少し取り分けておいてくださいね。

 

3.きくらげはぬるま湯で戻して細切りにする。

 

4.海老は殻を裂き、頭・尾・背わたを取り、塩茹でしておく。
ぷるんぷあんは熱湯につけて戻し、ザルにあけておく。
赤唐辛子は種を取り、みじん切りにする。

 

5.ボウルにレモン汁、ナンプラー、てんさい糖、水を入れ、よく合わせる。

1と2をすべて加え、よく和えたら完成です!

 

香菜を飾って召し上がれ♪

 

ムソー商事様提供レシピ

 

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