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2018-05-26料理レシピ

南インドのココナッツカレー

インドでよく食べられるココナッツカレー。

本格的なスパイシーカレーですが

トマトの爽やかな酸味と

ココナッツミルクの優しい甘みが加わり

とっても食べやすい!

おもてなしにもおススメのカレーです☆

 

ガラムマサラを加えるとさらに

香り高くなりますが、なくても大丈夫。

野菜はお好みのものを使ってくださいね。

 

 

【材料】(5皿分)

 

・ココナッツクリーム  400ml

・ココナッツオイル  大さじ1

・カレー粉(ペーストでも)  大さじ1

・玉ねぎ  2個

・にんにく  4ヶ

・しょうが  大さじ1

・トマト  3個

・黒コショウ(粒)10粒

・八角  1本

・ローリエ  1枚

・お好みの野菜(人参、じゃがいもなど)

  小さじ3

・タカのつめ  3ヶ

・ガラムマサラ(あれば)大さじ1

 

【作り方】

 

1.玉ねぎを黄金色になるまで炒める。

 

2.にんにくとしょうがをフードプロセッサーで

  ペースト状にする。

  1を加えて茶色くなるまで炒める。

 

3.トマトの角切りを加え、水分が無くなるまで

  炒める。

  黒コショウ、八角、ローリエを加えて炒め、

  さらに人参、じゃがいもなどお好みの野菜を

  加えて炒め、をする。

 

4.水を加えて沸騰したら八角を取り除き、

  ココナッツクリームを加える。

 

5.カレー粉を加え、弱火で野菜が柔らかく

  なるまで煮て、塩で味を調えたら完成です!

 

お好みでガラムマサラを上からかけ、召し上がれ♪

 

ムソー商事様提供レシピ

 

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