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2018-06-23レシピ

かく麩の田楽&照焼き

「かく麩」は、もっちりとした歯ごたえの

生タイプの麩です。

お麩は良質なカリウム、マグネシウム、リンなど

ミネラル分が豊富♡

味が淡白なので、幅広く料理に使用できます。

 

今回は、田楽と照焼きにアレンジ

タレの下準備をしておけば、あとは焼くだけ!

忙しい時間にもささっとつくれる一品です。

 

磯辺焼きにしたり、大根おろしをかけて

さっぱりいただくのもおススメです。

 

 

【材料】

 

・かく麩   220g

大白胡麻油  小さじ2

 

[A]田楽みそ

・八丁味噌   小さじ2

砂糖  小さじ2

・水  小さじ2~3

(あれば)けしの実又は木の芽   適量

 

[B]照焼きのタレ

こいくち醤油  小さじ1

みりん  小さじ1

・トマトソース  50cc

 

【下準備】

 

○かく麩を8等分にカットする(田楽用4、照り焼き用4)

○[A]を合わせ、ダマがない状態になるまで混ぜる。

 ラップなしでレンジで約30秒(500Wで)。

 レンジから取り出したら、温かいうちによく混ぜる。

○[B]を合わせておく。

 

【作り方】

 

[A]かく麩田楽のつくりかた

 

1.フライパンにごま油小さじ1を熱し、

  かく麩4個を弱火~中火の間ぐらいで

  両面じっくりこんがりと色づくまで焼く。

 

2.焼けたらお皿に移し、田楽みそを

  小さじ1/4ずつ塗ったら完成です!

  お好みでけしの実または木の芽を乗せて。

 

※木の芽は洗って水きりしたら手のひらにのせて

 パチンとたたきます。

 木の芽の細胞が壊れて強く香りがでますよ♪

 

[B]かく麩照焼きのつくりかた

 

1.フライパンにごま油小さじ1を熱し、

  かく麩4個を弱火~中火の間ぐらいで

  両面をじっくり焼く。

 (田楽用のなま麩と同時に焼いても構いません!)

 

2.こんがりと色づいたら[B]を回し入れ、

  フライパンをゆすりながら照焼きにしたら

  完成です!

 

かるなぁ様提供レシピ

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