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2018-07-28料理レシピ

そば豆腐

冷たい“そば豆腐”を一すくい口に運ぶと、

滑らかなそば粉の葛豆腐のおいしさが

体中に伝わります。

 

 

【材料】(10人分)

 

・そば粉  1/2C

葛粉  1/2C

  少々

・水  2.5C~

・生姜  適量

 

[割醤油の割合]醤油1:だし汁2

  

 

【作り方】

 

1.そば粉に、分量の水の一部で溶いた

  葛粉を入れ、徐々に残りの水も加えて

  よく溶き混ぜ、も入れる。

 

2.1を火にかけて、箸数本でかき混ぜながら、

  半透明に色が変わりトロミがついてきたら

  木じゃくしでよく練る。

 

3.透明になり、ぐつぐつと煮立ってきたら

  火を止め、余熱のままさらに練る。

 

4.流し函に3を手早く入れ、

  表面を平らにして冷ます。

 

5.4を切り分けて小皿に盛り付け、

  お好みでおろし生姜を添え、

  割り醤油をつけて召し上がれ♪

 

オーサワジャパン様提供レシピ

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