ゴーヤチャンプルー

島豆腐は、沖縄の昔ながらの製法で作られた

少々炒めても崩れないずっしり感のある豆腐。

大豆の風味が濃く、栄養価も高いお豆腐です。

 

普通の木綿豆腐を使う際は

塩を少々して水切りしてから炒めると

ちょうど良い固さになりますよ。

 

ゴーヤチャンプルー、個人的には

夏の間に一度は食べておきたい一品です♡

 

 

【材料】（4人分）

 

・ゴーヤ  中1本

・島豆腐  1丁

・塩  少々

・醤油  大さじ1

・麦味噌  小さじ1

・油  適量

 

【作り方】

 

１．ゴーヤは薄く切って塩をして、

　　しばらくしたら絞って水気をとる。

 

２．豆腐は大きめのさいの目に切る。

 

３．フライパンを熱し、多めの油をひいて

　　豆腐を焼き、一旦取り出す。

 

４．ゴーヤを入れて炒め、火が通ったら３を入れる。

 

５．醤油と味噌を合わせ、４に回し入れたら

　　完成です！

 

オーサワジャパン様提供レシピ