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2018-09-27料理レシピ

秋のきんぴらスープ

肌寒い日が増えると、

ほっこり温かいスープが恋しくなりますね。

 

秋の野菜がたっぷり、その名もきんぴらスープ。

いかがですか?

 

 

【材料】(4人分)

 

・ごぼう  120g

・蓮根  160g

・人参  150g

・南瓜  150g

・玉ねぎ  160g

 

※旬の採れたて野菜7品セットはこちらからどうぞ♡↓

 

胡麻油  各少々

 

麦味噌  約20g~

・米味噌  約20g~

 

【作り方】

 

1.全ての野菜を細かいみじん切りにする。

 

2.鍋底に薄く胡麻油を塗り、中火で

  ごぼうを2~3分炒める。

  蓮根、人参の順にごぼうの上に重ね入れる。

 

3.すべての野菜がかぶる程度の水を注ぎ、

  沸騰したら十分柔らかくなるまで弱火で

  30~40分煮る。

  途中必要に応じて水を補い、

  常にヒタヒタの水分量を保つ。

 

4.玉ねぎと南瓜を加え、

  十分柔らかくなるまで煮る。

 

5.2種の味噌を擂り合わせ、煮汁で溶いたものを

  少しずつ加えて味を調える。

  静かに混ぜてさらに5分煮たら完成です♪

 

オーサワジャパン様提供レシピ

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