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2018-10-09料理レシピ

ドライフルーツとナッツのパンプキンサラダ

旬のカボチャをたっぷり使ったサラダです。

ドライフルーツとナッツでコクを加えて♪

 

箸休めやおやつとしてもおススメの一品です

 

 

【材料】(4人分)

 

・南瓜  250g

・ナッツ(カシューナッツ、アーモンドなど)30g

・ドライフルーツ(レーズンなど)大さじ3

 

[ナッツクリーム]

・ピーナッツバター  大さじ1

白味噌  小さじ2

塩・胡椒  少々

・白練り胡麻・マスタード  小さじ1

EVオリーブ油  小さじ2

豆乳 15~30cc、メープルシロップ 小さじ1/4)

体に優しい砂糖、甘味料

 

【作り方】

 

1.南瓜を1.5cm角に切って塩を振り、柔らかく蒸す。

  ナッツはローストして粗いみじん切りにする。

  ドライフルーツはぬるま湯に浸けて柔らかくし、

  水気を切る。

 

2.ナッツクリームの材料をボウルに入れ、

  よく混ぜる。

 

※味と粘度を見て、必要なら豆乳とメープルシロップ

 少々で調整してくださいね。

 

3.1を加えて和え、器に盛ったら完成です!

 

オーサワジャパン様提供レシピ

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