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2018-10-13料理レシピ

アップルスイートポテト

旬のりんごとさつまいもをたっぷり使った

スイーツです。

食物繊維とビタミンCがたっぷり!

さつま芋のビタミンCは加熱しても

壊れないのが特長です。

 

黄色いカロチンはココナッツオイルと

一緒に頂くことで吸収もUP♪

 

甘さを抑えた優しい味を召上がれ。

 

 

【材料】(12個分)

 

・りんご  1個

・さつま芋  500g

・ココナッツシュガー  30g(てんさい糖でも♪)

・ココナッツクリーム  大さじ2

・ココナッツオイル  大さじ2

・豆乳   大さじ1~

・アーモンド  12個

・グラノーラ  適量

  少々

・生姜絞り汁   小さじ1/2

レモン汁  小さじ1

 

【作り方】

 

1.りんごは芯を取り、1cm角に切って鍋へ入れる。

  レモン汁を加えて弱火で透明感が出るまで

  蒸し焼きにする。

 

2.ココナッツシュガーを振り入れ、中火で炒めながら

  水分を飛ばした後、冷ます。

 

3.蒸し器でさつま芋を串がすっと通るまで蒸し、

  皮を剥いてから裏ごしする。

 

4.ボウルに3を入れ、豆乳、ココナッツクリーム、

  ココナッツオイルを入れてよく練る。

  生姜汁、レモン汁を加えて塩で味を調えたら

  2を加え、軽く混ぜる。

 

5.円柱状に形を整えたら底にグラノーラをつけ、

  上部中央にアーモンドをのせる。

 

6.200℃のオーブンで10分焼いたら出来上がり♪

 

さつま芋に生姜汁を少しだけ加えると、

ぐっと甘みと旨みが増します!

 

ムソー商事様提供レシピ

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