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2018-10-17ハッピーナチュラルレシピ

レンコンとさつまいものバルサミコ風味

こんにちは!みきです。

旬のお野菜を使った簡単レシピをご紹介させていただいております。

 

今日の・・・レンコンとさつまいも!

シャキシャキなレンコンと甘いサツマイモをバルサミコ酢とお醤油で味付けしました。

 

【材料】(4人分)

・レンコン 250g (中〜大1節)

・サツマイモ 250g(大1個)

・バルサミコ酢 40g (大さじ3弱)

醤油 40g (大さじ3弱)

・水 250cc/g

 

【作り方】

①レンコンとサツマイモはそれぞれ小さめの一口大の乱切りにする。

(レンコンの皮はむかず、酢水にも晒しません。)

 

②フランパンに油(分量外)を適量入れ、温まったら①を入れ中火で炒める。

レンコンもサツマイモも鍋底にくっつきやすいので、無理にはがそうとせず、少し火が通ってから混ぜてください。

 

③表面にうっすら焦げ目が付いたら、分量の水を入れ煮る。

水が半量くらいに減ったら、バルサミコ酢と醤油を入れ、混ぜながら煮る。

水分がなくなったら出来上がり!

 

 

<レシピのポイント>

レンコンもサツマイモも皮をむかずにいただきます。

レンコンは節にとっても栄養があるので、節の黒い部分を取り除いたらそのまま使いましょう。

 

レンコンとサツマイモはじっくり炒め、少し焦げ目が付くくらいが美味しいです。

できてから少し置くと味が馴染みます。

お好みで鷹の爪やナッツ類を入れても!

 

 

今回使ったお醤油はいつものこちら

<茜しょうゆ>

美味しいお醤油だから、シンプルなレシピでも美味しく出来上がります。

 

 

美味しいレンコンはハッピーナチュラルで!

岡山さんの自然栽培レンコンはこちらから

 

 

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