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2018-10-30料理レシピ

根菜の旨煮

冷蔵庫の余り野菜でどうぞ♡

野菜を炒める時は、一度にすべてを入れずに

1種類ずつ炒め合わせていきます。

 

基本は玉ねぎ、椎茸、里芋、大根、にんじん

の順に炒めます。

 

 

【材料】(5人分)

 

・里芋  5個(皮を剥いて2cmの輪切り)

・大根  10cm(2cmのイチョウ切り)

・にんじん  1本(1cm厚の半月切り)

・玉ねぎ  1個(まわし切り)

乾椎茸  5枚

・ブロッコリー  1/2個(塩茹で)

  大さじ1

 

だし汁  適量

醤油  大さじ1.5~2

葛粉  大さじ2(少量の水で溶く)

 

【作り方】

 

1.椎茸は水で戻して石突きを取り、半分に切る。

  里芋は塩で揉んで下処理をしておく。

 

2.鍋にを温めて野菜を炒め、

  だし汁をひたひたに加えて煮る。

 

3.柔らかくなるまで煮たら醤油を加え、

  水溶き葛粉でとろみをつけたら完成です!
 

器に盛り、ブロッコリーなどを飾って召し上がれ。

 

オーサワジャパン様提供レシピ

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