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2018-12-04料理レシピ

時雨味噌

体を温めてくれる根菜類や

血行をよくする生姜を加えた時雨味噌。

 

ご飯が進む、寒い季節にぴったりの一品です♡

アツアツのご飯と一緒に召し上がれ。

 

 

【材料】(作りやすい量)

 

・玉ねぎ  200g(細かいみじん切り)

・ごぼう  30g(細かいみじん切り)

・人参  10g(細かいみじん切り)

蓮根  50g(細かいみじん切り)

 

農薬、肥料を一切使用しない、昔ながらの鍬掘り蓮根はこちらです↓

・生姜  5g(細かいみじん切り)

  大さじ1~1.5

麦味噌  40g

・水  適量

 

【作り方】

 

1.鍋を温めを入れ、玉ねぎをよく炒め、

  鍋端に寄せる。

 

2.鍋の空いた所にごぼうを入れて、

  玉ねぎをかぶせ、合わせ炒める。

  人参、蓮根も同様にする。

 

3.鍋底から1~3cm程度まで水を入れて

  蓋をし、弱火で煮る。

 

4.材料が柔らかくなったら麦味噌上にのせて、

  蒸し煮にする。

 

5.煮汁がなくなり味噌がフワッとしたら

  混ぜて火を止め、生姜を加え合わせて

  蒸らしたら完成です!

 

オーサワジャパン様提供レシピ

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