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2019-01-26料理レシピ

ベジココナッツカレー

今回は、ココナッツクリームを使った

ベジタリアンカレーをご紹介します♪

 

使うルウはお好みのものでどうぞ。

ココナッツクリームを加えるだけで、

いつものカレーがマイルドで濃厚に。

 

お肉を使わなくてもコクのあるカレーが

出来上がります♡

 

 

【材料】(4人分)

 

・ココナッツクリーム  400g

・ココナッツオイル  大さじ1/2

カレールウ  50g

・お好みの野菜  適量

(玉ねぎ、人参、ナス、ベビーコーンなど)

・トマト大  1個

・にんにく  3片

・生姜  小1個

  適宜

(お好みで)ガラムマサラ

 

【作り方】

 

1.ココナッツオイルで玉ねぎを炒め、

  擦り下ろしたにんにくと生姜を加えて

  2分程度炒める。

 

2.角切りにしたトマトを加え、

  水分がなくなるまで炒める。

 

3.小さく角切りにした野菜を加えて

  1分程炒めたらをかけ、野菜の水分が

  出てきたら水を加えて煮込む。

 

4.人参が柔らかくなったら

  ココナッツクリームを加え、

  5分程煮込み、カレールウを加える。

 

5.ルウが溶けたら再度煮込み、お好みで

  やガラムマサラを足して

  味を調節したら完成です!

 

ムソー商事様提供レシピ

 

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