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2019-02-17料理レシピ

蕎麦まんじゅう(長芋入り)

まだまだ寒い日々ですが、立春も過ぎ、

梅が見頃を迎えている地域もあるようです。

陽の光や風の匂いに春の兆しを感じる日々は

味わい深いですね。

 

今回は切り口が可愛らしい蕎麦粉のおまんじゅう。

つなぎは長芋です♡

 

 

【材料】(10個分)

 

・蕎麦粉  100g

地粉  100g

・長芋  150g~

  小1

・水又は甘酒  大さじ3~

・さつま芋  300g

・ごまそふと(白)適量

・ワイン漬けレーズン  適量

[飾り]胡麻など  少々

 

【作り方】

 

1.長芋の皮をむき、すり鉢でなめらかに

  すりおろしておく。

 

2.地粉、蕎麦粉、をボウルで合わせて混ぜ、

  1を加えて(水又は甘酒も混ぜ)よくこねる。

  耳たぶほどの柔らかさに練り、

  しばらくねかせておく。

 

3.さつま芋は蒸して皮を取り、マッシュして

  塩を加え、甘味を引き出しておく。

 

4.3にごまそふとを入れて混ぜ、等分に丸め、

  ワイン漬けレーズンを1個に3~4粒ずつ

  入れておく。

 

5.2を等分に丸めておき、薄く円形に

  のばしてから4をのせて、くるりと包む。

  上に胡麻などをアクセントにおいて、

  20分ほど蒸したら完成です!

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

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