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2019-04-18料理レシピ

マクロビ♡ココナッツパンケーキ

全粒粉をたっぷり使ったパンケーキに、

たんぱく質が豊富なお豆腐と

免疫力UP効果のあるココナッツクリームを

あわせました♡

 

色のついた穀物を選ぶようにするだけでも、

むくみの防止になります。

妊婦さんにもおススメのパンケーキです!

 

 

【材料】(小10枚分)

 

薄力粉  200g

・全粒粉  200g

ベーキングパウダー  小さじ4

・ココナッツシュガー  80g

  小さじ1/4

・豆乳  400ml

 

[クリーム]

・絹ごし豆腐  350g

・ココナッツオイル  大さじ2

・ココナッツクリーム  50ml

メープルシロップ  大さじ3

体に優しい砂糖、甘味料

・塩  少々

レモン汁  数滴

 

【作り方】

 

[クリーム]

1.鍋に湯を沸かし、豆腐を5分ほど茹でて

  布巾に包み、30分程置いてしっかり

  水切りする。

 

2.水切りした豆腐をミキサーにかけ、

  ココナッツオイル、ココナッツクリーム、

  メープルシロップレモン汁を加え、

  滑らかになるまで攪拌する。

  冷蔵庫で冷やす。

 

[生地]

1.ボウルにふるいながら粉類を入れて

  ココナッツシュガーと塩を加える。

 

2.豆乳を加えながら泡だて器で混ぜ合わせる。

 

※15分ほど休ませるとなじんで美味しくなります!

 

3.フライパンを温めてをしき、

  生地を手のひら大に広げ、両面焼いたら

  完成です!

 

器に盛り付けクリームをかけ、

お好みでフルーツを飾ったら召し上がれ♪

 

ムソー商事様提供レシピ

 

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