花飾り稲荷寿司

今回はお弁当におススメのお稲荷さん。

油揚げをお醤油で甘辛く煮含めて

梅酢を打った玄米ご飯を程良く詰めます。

 

お寿司ご飯の中に加えるものには

工夫の余地がいっぱいです！

お好みで工夫してみてくださいね。

 

 

【材料】（10人分）

 

・玄米ご飯  1500～1800g

・梅酢  適量

・紅生姜  1/2P～

・白炒り胡麻  1/2C～

・ゆかり  適量

・油揚げ  15枚

・花形蒸し人参  20枚

・花形大根（梅酢漬け）20枚

・糸三つ葉  30本

・だし汁  適量

・醤油  適量

 

【作り方】

 

１．玄米ご飯に梅酢をきり混ぜ、

　　ゆかりと紅生姜のみじん切りを混ぜ、

　　さらに白炒り胡麻も刻んでから加える。

 

２．油揚げは半分に切り、開いて

　　たっぷりのだし汁と醤油（1：1.5～2）で煮て、

　　形を整えて汁気を軽く絞る。

　　汁気が少し残る程で火を止める。

 

３．１を60gずつ軽く握り、２の油揚げに

　　形よく詰める。

 

４．人参は花形に蒸し煮し、

　　三つ葉はさっと湯にくぐらせておく。

　　３の上に人参を置き、三つ葉で

　　帯のように結び仕上げたら完成です！

 

オーサワジャパン様提供レシピ