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2019-05-30料理レシピ

豆腐ローフの人参ソース

今日はミートローフならぬ、

お豆腐で作った豆腐ローフ♪

クリーミーで食べやすいので、

蒸し暑さで食欲のない日にもおススメです!

 

入れ込む材料は冷蔵庫の余り物や

お好みでどうぞ♡

 

 

【材料】(20本分)

 

・木綿豆腐  2丁

・人参  1本

・きくらげ  1つかみ

干し椎茸  7~8枚

・いんげん  1/2P

・粒コーン  1缶

本葛粉  適量

・松の実  少々

醤油  適量

胡麻油  適量

 

[人参ソース]

・人参  2~3本

・本葛粉  適量

胡麻ハーブなど  適量

 

だし汁  1/2C

 

【作り方】

 

1.豆腐は十分に水切りしてからマッシュし、

  塩・胡麻ハーブパウダーなどで調味する。

 

2.人参は細かく刻み、薄塩を振り、

  きくらげと干し椎茸醤油で下煮をしてから

  みじん切りにする。

  いんげんはサッと茹でて小口切り。

 

3.フライパンに胡麻油を少し熱し、

  2の材料を入れて炒める。

  コーンは飾り用を少し残し、

  みじん切りにして一緒に入れる。

 

4.1に3を入れてよく混ぜ、

  味をととのえてから本葛粉を入れ、

  固さを調整する。

 

5.天板に胡麻油をたっぷり塗り、

  4をかまぼこ型に整え

  表面にも胡麻油を塗る。

  その上に松の実・コーンを飾るように

  付けてから、オーブンで15分ほど焼いたら

  完成です!

 

[人参ソース]

人参はすりおろしてから塩を混ぜ、

火にかけて水分を飛ばし、甘みを引き出す。

だしを加えて水分を調節し、

本葛でとろみをつけて仕上げる。

お好みで胡麻やハーブパウダーもどうぞ♪

 

切り分けたローフとソースをお皿に盛り、

青味野菜を添えて召し上がれ♡

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

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