そうめん寿司

夏に大活躍のそうめんを

今回はおもてなし料理に大変身♡

 

お子さんと一緒にお好みの具材を巻いて

いただくのも楽しいですね♪

 

【材料】（4人分）

 

・素麺  4束（茹でて水を切る）

・にんじん  1本

・きゅうり  2本

・乾椎茸  12個（水で戻す）

・大葉  12枚

・海苔  4枚

・塩  適量

・紅しょうが  適量

 

〔つけ汁］

だし汁と醤油を同量（適量）混ぜて

鍋でひと煮立ちさせ、冷ましたら完成です♪

 

 

【作り方】

 

１．にんじんは1cm角に細長く切り、

　　塩小さじ1/3を振る。

　　鍋に入れて空炒りし、水大さじ2を加えて

　　蓋をし、弱火で柔らかくなるまで蒸し煮する。

 

２．きゅうりは塩で板ずりしてタテ4つに切る。

　　椎茸は薄切りにし、油でよく炒めて

　　醤油をまわしかけて味付けをする。

　　海苔は片面をサッと炙る。

 

３．海苔を敷いた巻きすの上に素麺を薄く広げ、

　　大葉、その他の具材の順に置いて巻き、

　　8等分に切ったら完成です！

 

器に盛り、紅しょうがを添えて召し上がれ。

 

オーサワジャパン様提供レシピ