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2019-08-25料理レシピ

ゴーヤと大根の豆腐ライタ

夏バテで気味で食欲がわかなかったり、
素麺や冷麦にも飽きてきたり・・・の時期ですね。


そんな時はスパイスを利かせた
こんな一品はいかがですか?


インド料理のライタ。
みじん切りの野菜や果物、スパイス、
ヨーグルトを混ぜた
ディップのような一品です♡


夏らしくゴーヤと合わせ、
ヨーグルトの代わりにお豆腐で。

ベジ・ライタです☆


【材料】(4人分)


・ゴーヤ 1本(種とわたは取り除き、薄くスライス)

・大根 100g(薄くイチョウ切り)

 小さじ1/4

レモン汁 小さじ1

・お好みのスパイス 適量
(クミン、コリアンダー、レッドペッパー等) 


[ライタソース]

・豆腐 150g

レモン汁 1/2個分

麦味噌 小さじ1

 少々

・豆乳 20~40cc(粘度により調整) 


【作り方】 


1.豆腐とレモン汁麦味噌
フードカッターで滑らかにし、豆乳を加える。
ベジ・ライタソース完成です♪


2.スライスしたゴーヤをボウルに取り、
塩をしてしばらく置いた後、予熱した鍋で
1分程乾煎りして粗熱を取る。

大根も塩をしてしばらく置く。 


※ゴーヤの苦みを抜きたい場合は
さっと茹でて冷水に入れ、
水気を取ってから使ってください。


3.ゴーヤと大根をボウルに入れ、
お好みのスパイスと塩、レモン汁を加えて
よく和える。 


4.ライタソースで和えて器に盛ったら
完成です!


お好みでレモンスライスやミントを飾って
召し上がれ♪


オーサワジャパン様提供レシピ

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