板麩のチンジャオロース

一見お肉かと思いきや、

これは板麩のチンジャオロース。

 

暑い夏もしっかり食べて

夏バテを吹き飛ばしてくださいね。

 

 

【材料】（5人分）

 

・板麩  1枚（少量の熱湯につけ、固めにもどす）

　A〔醤油 大1・味噌 小1/2・だし汁1/4c・生姜の絞り汁 小1〕

　　　

　B〔本葛粉 大1と1/2・地粉 大1/2〕

　　

・ピーマン又は青梗菜  3個（種を取り千切り）

・油  適量

・塩  少々

 

【作り方】

 

１．輪になっている板麩を2枚に切り開いて

　　千切りし、Aに10分程つける。

 

２．１の板麩を絞り（絞り汁は残しておく）、

　　Bをまぶし油で揚げる。

 

３．ピーマンを強火で炒め、２を合わせて炒める。

 

４．３に残りの絞り汁をまわしかけ、

　　中火でさっと煮てとろりと仕上げる。

　　水分が足りないときは水を大2程足す。

 

オーサワジャパン様提供レシピ