ひよこ豆のサラダ

たんぱく質やミネラル、イソフラボンなどの

栄養分が豊富なひよこ豆。

夏の疲れが出やすいこの季節の

おススメ食材です。

 

今回は梅酢とオリーブオイルで

さっぱりいただきましたが、

お好みのドレッシングでどうぞ♡

 

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大豆よりカロリーが低いそうで、

ダイエットの味方でもありますよ♪

 

 

【材料】（4人分）

 

・ひよこ豆  150g

・玉ねぎ  200g

・きゅうり  100g

・トマト  100g

・サラダ菜  1株

・梅酢  大さじ1.5～2

・オリーブ油  大さじ3～4

 

【作り方】

 

１．ひよこ豆は3倍の水を加え、圧力鍋で約20分炊く。

 

※圧力鍋以外で炊くときは、半日ほど水に浸け、

　1～2時間炊きましょう。

 

２．玉ねぎをみじん切りして水にさらして水を切る。

　　きゅうりとトマトは1cm角に切る。

 

３．２に梅酢とオリーブ油を混ぜ合わせ、

　　ひよこ豆を加える。

 

４．器にサラダ菜を敷き、３を盛りつけたら完成です♪
 

オーサワジャパン様レシピ