切干大根のエスニックサラダ

切干大根がタイ料理に大変身。

タイでは千切りにした

青いパパイヤを使うソムタム。

切干大根でもイケますよ♪

 

夏の疲れで食欲が湧かない時も、

エスニックな風味でお箸も進みます！

 

 

【材料】（4人分）

 

・切干大根  40ｇ

・人参、いんげん  各40ｇ

・きゅうり  80ｇ

（トッピング）香菜、レタスなど

 

［ソムタムソース］

・塩麹  大さじ1

・鷹の爪  1/2本（輪切り）

・メープルシロップ  小さじ2

・レモン汁  大さじ2

・おろしにんにく  小さじ1/2

・カシューナッツ  小さじ2（みじん切り）

 

【作り方】

 

１．切干大根は洗って戻した後、

　　しっかり水気を切って食べやすい長さに切る。

　　人参は千切りにし、塩をして軽く絞る。

　　いんげんは茹でて薄く斜め切りにする。

 

２．ソムタムソースの材料を混ぜ合わせ、

　　１に和える。

 

３．器にレタスを敷き、２を盛ってから

　　お好みで香菜を飾ったら出来上がり♪

 

オーサワジャパン様提供レシピ