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2018-12-06レシピ

切り干し大根のかき揚げ

切干大根は煮付けもシンプルでおいしいですが、

サクッと揚げたかき揚げも美味しいです♡

 

今回はくるみや柚子の皮と一緒に揚げてみました。

煮付けの残りがあったら、是非お好みの食材と

試してみてくださいね。

 

 

 

【材料】(5人分)

 

切干大根の煮付け  100g(軽く絞り水気を切る)

・人参  20g(千切り)

・三つ葉  1/3束(2cm長さに切る)

・くるみ  30g(粗く刻む)

・干し湯葉  5g(手でもみ砕く)

・ゆずの皮の千切り  適量

地粉  40g

・水  適量

揚げ油  適量

 

【作り方】

 

1.材料全体を混ぜ、地粉を入れて

  さっくりと合わせる。

  まとまる位の水も加え、合わせる。

 

2.揚げ油が高温になったら1を大さじ1ずつ

  すくい落とし、表面がカリッとなるまで

  揚げたら完成です!

 

器に盛り付け、お好みで大根おろしを添えて

召し上がれ。

 

オーサワジャパン様提供レシピ

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