大和芋のだらり清汁

卒業式や引っ越しなど、

3月は“去る月”と昔からいわれ

慌ただしさも日々の流れも早いものです。

 

気の急ぐ3月ですが、食卓ぐらいは

ホッとするお味で調えたいですね。

 

今回は粘りの強い大和芋を使いましたが、

淡白な味わいの長芋を使えば

よりあっさりした風味に。

 

 

【材料】（5人分）

 

・大和芋  130g～

・えのき茸  1/2P

・ふのり  適量

・だし汁  4C

・塩  適量

・醤油  適量

・長ねぎ  1/4本

 

【作り方】

 

１．だし汁に好みの塩味をつけ、えのき茸を加え、

　　煮たってきたら、すりおろした大和芋を

　　スプーン１杯ずつ落とし入れる。

　　（お好みで醤油を少し入れても♪）

 

２．器に戻したふのりを分けて入れ、

　　その上に１の大和芋とえのき茸、

　　三つ葉の茎の刻んだものを入れて、

　　だし汁を張る。

 

３．長ねぎを千切りにしてさらした

　　白髪ねぎを天盛りにしたら完成です！

 

お好みで、型抜き蒸し人参や

三つ葉などを添えて召し上がれ。

 

オーサワジャパン様提供レシピ