2019-05-30レシピ
豆腐ローフの人参ソース
今日はミートローフならぬ、
お豆腐で作った豆腐ローフ♪
クリーミーで食べやすいので、
蒸し暑さで食欲のない日にもおススメです!
入れ込む材料は冷蔵庫の余り物や
お好みでどうぞ♡
【材料】(20本分)
・木綿豆腐 2丁
・人参 1本
・きくらげ 1つかみ
・干し椎茸 7~8枚
・いんげん 1/2P
・粒コーン 1缶
・本葛粉 適量
・松の実 少々
・醤油 適量
・胡麻油 適量
[人参ソース]
・人参 2~3本
・本葛粉 適量
・だし汁 1/2C
【作り方】
1.豆腐は十分に水切りしてからマッシュし、
塩・胡麻ハーブパウダーなどで調味する。
2.人参は細かく刻み、薄塩を振り、
みじん切りにする。
いんげんはサッと茹でて小口切り。
3.フライパンに胡麻油を少し熱し、
2の材料を入れて炒める。
コーンは飾り用を少し残し、
みじん切りにして一緒に入れる。
4.1に3を入れてよく混ぜ、
味をととのえてから本葛粉を入れ、
固さを調整する。
5.天板に胡麻油をたっぷり塗り、
4をかまぼこ型に整え
表面にも胡麻油を塗る。
その上に松の実・コーンを飾るように
付けてから、オーブンで15分ほど焼いたら
完成です!
[人参ソース]
人参はすりおろしてから塩を混ぜ、
火にかけて水分を飛ばし、甘みを引き出す。
だしを加えて水分を調節し、
本葛でとろみをつけて仕上げる。
お好みで胡麻やハーブパウダーもどうぞ♪
切り分けたローフとソースをお皿に盛り、
青味野菜を添えて召し上がれ♡
オーサワジャパン様提供レシピ
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