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2019-12-06レシピ

ソーメンスープ

寒さが本格的になってきましたね。
温かい食べ物が嬉しい季節♪
余りがちなソーメンを使ったスープのレシピです。

【材料】 (4人分)

・干しソーメン 1束

・長ねぎ(白い部分) 1本

・さやいんげん 4本

・きゅうり・にんじん 各少々

だし汁 4カップ

ごま油 2~3滴

 小さじ1

醤油 適宜

 

 

【作り方】


1.ソーメンは茹でて水にさらし、手でしごいてぬめりをとり、
ザルに上げて水を切る。


2.長ねぎはタテに切り、4cm位の長さに切る。
さやいんげんは色よく塩茹でし、斜め薄切りにする。
きゅうりは薄く切り、もみじ型で抜く。
にんじんももみじ型で抜き、空炒りして水少々を加え、蒸し煮にする。


3.鍋にを落とし、長ねぎを炒める。
だし汁を入れて煮立て、長ねぎが柔らかくなったら醤油を入れる。


4.ソーメンをお椀に入れて3を注ぐ。
さやいんげん・きゅうり・にんじんのもみじ型を飾って出来上がり。

 

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

 

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