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2020-01-03レシピ

吸物

2020年のお正月はどのようにお過ごしですか?
今日はシンプルなお吸い物レシピのご紹介です。
にんじんをお花の形にするだけで華やかで上品になりますね!

【材料】

・豆腐 1/5丁

切り板麩 8枚

だし汁 640㏄

・三つ葉 4本

・花形にんじん

 適量

醤油 適量

 

 

【作り方】

 

 

1.豆腐は5mm角に切り、
三つ葉は上10cm位を切りひとえ結びにし、
残りの白い軸の部分は1cmに切る。

 

 

2.分量のだし汁を煮立て、
醤油を適量入れて薄く味をつける。

 

 

3.2を1カップ小鍋にとり、にんじんと豆腐を入れて
サッと煮て薄く味をつけて取り出し、だし汁をもとの鍋に戻す。

 

 

4.椀ににんじん・豆腐・板麩を適宜に入れ、
三つ葉の軸を散らした熱い汁を注ぎ入れ、
ひとえ結びにした三つ葉をのせる。

 

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

 

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