吸物

２０２０年のお正月はどのようにお過ごしですか？
今日はシンプルなお吸い物レシピのご紹介です。
にんじんをお花の形にするだけで華やかで上品になりますね！

【材料】

・豆腐　１/５丁

・切り板麩　８枚

・だし汁　６４０㏄

・三つ葉　４本

・花形にんじん

・塩　適量

・醤油　適量

 

 

【作り方】

 

 

１．豆腐は５mm角に切り、
三つ葉は上１０cm位を切りひとえ結びにし、
残りの白い軸の部分は１cmに切る。

 

 

２．分量のだし汁を煮立て、
塩と醤油を適量入れて薄く味をつける。

 

 

３．２を１カップ小鍋にとり、にんじんと豆腐を入れて
サッと煮て薄く味をつけて取り出し、だし汁をもとの鍋に戻す。

 

 

４．椀ににんじん・豆腐・板麩を適宜に入れ、
三つ葉の軸を散らした熱い汁を注ぎ入れ、
ひとえ結びにした三つ葉をのせる。

 

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

 

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