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2020-01-17レシピ

里芋と白菜のグラタン味噌仕立て

寒い日にはアツアツのお料理が、体も温まるので
嬉しいですね♪
今日ご紹介するのは旬のお野菜を使ったグラタン風の
レシピです。小麦粉の代わりに玄米粉を使っていますよ♪

【材料】

・里芋 6個(250g)

・白菜8枚(150g)

 〈ソース〉

  ・玄米粉 20g

  ・玉ねぎ50g

  ・豆乳250㏄

  ・豆味噌(八丁味噌) 大さじ1/2

  ・ 少々

・柚子の皮 適量

・パセリ 適量

・塩 適量

オリーブ油 適量

 

 

【作り方】

 

 

1.里芋は皮付きのまま茹で一口大に切る。
白菜は蒸し煮、柚子の皮、パセリは細かく刻んでおく。

 

 

2.耐熱容器に薄くオリーブ油を塗り白菜を敷く。
その上に里芋を並べて白菜を重ね、少々を振っておく。

 

 

3.ソース:玉ねぎを回し切りし、鍋に少量の水を
沸かして玉ねぎを入れをし、弱火で蒸し煮する。
その後、ウォーターソテーし豆乳150㏄を加え
混ぜながら加熱する。

 

 

4.豆乳50㏄で玄米粉を溶き、残り50㏄で
豆味噌をすり溶いておく。

 

 

5.3が温まったら4を加えもったりするまで混ぜながら
加熱して裏ごしし、で味を調える。

 

 

6.2にソースをかけ200℃のオーブンで10分程焼き、
柚子の皮とパセリを散らし完成♪

 

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

 

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