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2020-01-21レシピ

オーガニックガトーショコラ

もうすぐバレンタインですね!
お菓子を手作りされる方も多いのではないでしょうか。
こちらは焼くだけのシンプルなチョコレートケーキです。
スイートチョコの代わりにビターチョコを使うと
大人テイストになり、さらにコクのある美味しさに♡
泡立てたクリームやフルーツなどを添えても。

【材料】(直径18㎝の丸型1台分)

ナチュラルチョコレート(スイート) 100g

・バター 80g

・有機ブラックココア 40g

・卵黄 4個

てんさい糖 150g(うち100gはメレンゲ用)

・生クリーム 40ml

・卵白 4個分

薄力粉 28g

 

 

【作り方】

 

 

1.ボウルにチョコを入れ、バターを加えて湯せんで溶かす。
(溶かしたチョコは50℃くらいに温めておく。)
ココアを加えて泡だて器で混ぜる。

 

 

2.卵黄にてんさい糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜ、
1に加えて混ぜる。さらに生クリームを加え、混ぜる。

 

 

3.卵白をほぐし、てんさい糖100gを2~3回に分けて
加えながら泡立てて、角の先が曲がるくらいのメレンゲを作る。

 

 

4.泡がこわれないようにメレンゲを加え、さっと混ぜる。
ふるった薄力粉を加えて、ざっくり混ぜ合わせる。

 

 

5.型の高さ約半分まで生地を流しいれ、
170℃のオーブンで約30分焼く。

 

 

6.焼き上がったら底をつけたまま、側面の型と紙を
はずして冷ます。
冷めたら底の型と紙をはずし、表面にお好みで
粉砂糖をふりかけたら完成です!

 

 

ムソー商事様提供レシピ

 

 

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