春野菜のリゾット

卒業式や送別会を彩るはずだったお花が行き場を探して

いるんだとか。

 

ふと思い立ち、近くのお花屋さんで小さなブーケを購入し

ダイニングテーブルに飾ってみました。

 

目に入るたびに心まで笑顔にしてくれる、

お花のパワーに驚きました。

 

今日ご紹介するレシピは、そんなお花のように彩りきれいな

リゾットです。

 

 

【材料】（５人分）

 

・玄米ご飯　７００ｇ

・アスパラ（根本を切り斜め切り）　５本

・インゲン　（１㎝長に切る）　５本

・人参（７㎜角切り）８０ｇ

・南瓜（１㎝角切り）１５０ｇ

・玉ねぎ（粗みじん切り）　１個

・赤ピーマン（１㎝角切り）　１個

・だし汁　５カップ

・オリーブオイル　大さじ３

・塩・胡椒　適量

・アーモンドプードル　大さじ５

 

 

【作り方】

 

１．鍋にオリーブオイル大さじ１を温め、人参、南瓜、インゲン、

赤ピーマン、アスパラの順に炒め、塩・胡椒少々をしておく。

 

２．別鍋にオリーブオイル大さじ２を温め、玉ねぎを透き通るまで

炒めたら、だし汁を注ぐ。

 

３．だし汁が沸騰したら玄米ご飯を入れ、時々かき混ぜながら

１０分煮る。

 

４．３に１を加えて煮て、野菜が柔らかくなったら、

塩・胡椒で味を調える。

 

５．器に盛り付け、アーモンドプードルを振れば完成♪

 

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

 

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