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2020-05-22レシピ

湯葉の包み揚げ

今日ご紹介するレシピは、

湯葉を使った春巻き風のおかずです。

 

仕上げにかける葛あんには生姜が効いて風味アップ。

 

昆布をキュッと結ぶだけで、グッと上品な食卓になりますよ!

 

 

【材料】(10人分)

 

・板湯葉 4枚

・大豆たんぱく 10個

・筍 200g

・人参 1本

・小松菜 1/2束

・もやし 1袋

・早煮昆布 20cm×2本

・生姜汁 少々

揚げ油 適量

【葛餡】

  ・だし汁 540cc

  ・(または醤油)少々

  ・葛粉 30g

  ・水 大さじ5~6

 

【作り方】

 

1.大豆たんぱくはお湯で戻してだし汁醤油で下煮する。

 

2.人参、筍は千切りにしてもやしと合わせて油で炒め、

①と合わせて板湯葉で包み昆布紐で止めてで揚げる。

 

3.葛餡を作る。葛粉に水を合わせておく。

 

4.だし汁を温め、を入れ、調味する。

 

5.④に③を加え、かき混ぜながらとろみをつける。

 

6.揚げた板湯葉に生姜入り葛あんをかける。

 

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

 

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