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2020-05-29レシピ

トマトシチュー

もうすっかり半袖の子ども達を見かけます♪

 

野菜売り場ではトマトがたくさん並び、初夏を感じますね!

 

春から初夏に採れるトマトは甘みが強く、濃い味だそうですよ。

 

 

そんなトマトをシチューでいただきませんか?

 

こちらも今が旬のアスパラガスを添えればトマトの赤色が際立ち、

 

とても美味しそうです!

 

 

 

【材料】(2人分)

 

・完熟トマト 2個(320g。湯剥きして皮を取りザク切り)

・玉ねぎ 大1個(240g。みじん切り)

・セイタン(ブロックタイプ) 1瓶(水に浸けて軽く塩抜き)

葛粉 10g(だし汁1/2カップで溶いておく)

 小さじ1/2

だし汁(昆布) 2.5カップ

・カレーリーフ(またはベイリーフ) 2~3枚

 大さじ1

・アスパラガス 2本(上部は斜め2等分、下部は小口切り)

胡椒 少々

 

【作り方】

 

1.鍋にを入れ温め玉ねぎの繊維が透き通って見えるまで炒め、

トマトを加えて炒める。

 

2.だし汁2カップを加え、セイタン、アスパラガス下部、

カレーリーフを加えて煮込む。

 

3.トマトが煮崩れるようになったら胡椒で味を調え、

溶いた葛粉でとろみをつける。

 

4.③を器に入れ、塩茹でしたアスパラガスの上部を添え完成♪

 

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

 

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