トマトシチュー

もうすっかり半袖の子ども達を見かけます♪

 

野菜売り場ではトマトがたくさん並び、初夏を感じますね！

 

春から初夏に採れるトマトは甘みが強く、濃い味だそうですよ。

 

 

そんなトマトをシチューでいただきませんか？

 

こちらも今が旬のアスパラガスを添えればトマトの赤色が際立ち、

 

とても美味しそうです！

 

 

 

【材料】（２人分）

 

・完熟トマト　2個（320ｇ。湯剥きして皮を取りザク切り）

・玉ねぎ　大1個（240ｇ。みじん切り）

・セイタン（ブロックタイプ）　1瓶（水に浸けて軽く塩抜き）

・葛粉　10ｇ（だし汁1/2カップで溶いておく）

・塩　小さじ1/2

・だし汁（昆布）　2.5カップ

・カレーリーフ（またはベイリーフ）　2～3枚

・油　大さじ1

・アスパラガス　2本（上部は斜め2等分、下部は小口切り）

・胡椒　少々

 

【作り方】

 

１．鍋に油を入れ温め玉ねぎの繊維が透き通って見えるまで炒め、

トマトを加えて炒める。

 

２．だし汁2カップを加え、セイタン、アスパラガス下部、

カレーリーフを加えて煮込む。

 

３．トマトが煮崩れるようになったら塩・胡椒で味を調え、

溶いた葛粉でとろみをつける。

 

４．③を器に入れ、塩茹でしたアスパラガスの上部を添え完成♪

 

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

 

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