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2021-01-15レシピ

くるみのお汁粉

お正月で余ったお餅を和スイーツにアレンジ☆

一風変わったお汁粉で、美味しくいただきませんか?

 

葛粉を入れてもったりと仕上げたら、こんがり焼いたお餅を入れて♪

寒い日にいただくと体も心もほっと温まりますね☆

 

 

 

【材料】(5人分)

 

・玄米餅 5個(一口大に切る)
・くるみ 70g(軽く炒って渋皮ととる)
白味噌 大1
・水 300cc
葛粉 大1(大1の水で溶いておく)
 少々
・米飴 大2
・クコの実 10個
・三つ葉 適量
 
 
【作り方】
 
1.くるみは軽く炒って渋川をとり、擂り鉢で油が出るまでする。次に白味噌を加えて擂り合わせ、水を少しずつ加えながらなめらかになるまで擂る。
 
2.1.を鍋に移し、水で溶いた葛粉と米飴を加えてよく混ぜ合わせ、火にかける。
 
3.常にヘラでかき混ぜ、もったりとしてきたらを加えて味を整え、沸騰直前に火からおろす。
 
4.器に3.を入れ、焦がさないように焼いた玄米餅を入れ、三つ葉・クコの実を飾れば完成♪
 
 

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

 

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