菜の花の淡雪スープ

菜の花が売られているのを多くみかけるようになりました☆

 

少しずつ春を感じる瞬間がありますね！寒い日が数日続いたら、暖かい日がひょっこり現れ、次の季節が近づいているのを感じさせてくれます。

 

淡雪に見立てた大根おろしに、菜の花を添えたスープはいかがですか？

今の季節にぴったりのレシピです♪

 

 

【材料】（１０人分）

 

・大根　1/2～1本（大根おろし：3C～）

・出し汁　7～8C

・塩　適量

・菜の花　1束～

・玄米餅　5枚

・本葛粉　大さじ4

・柚子又は生姜　少々

 

【作り方】

 

１．出し汁に塩味をつけて火にかけ、大根おろしを加えて味をととのえる。

 

２．本葛粉を水で溶き、１に好みのとろみをつけておく。

 

３．菜の花はさっとゆがいて刻む。玄米餅はサイの目に切り素揚げし、お椀に入れておく。

 

４．上から２を熱くして注ぎ入れ、吸い口に柚子の皮のそぎ切り又は針生姜を浮かべる。完成♪

 

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

 

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