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2021-04-20レシピ

筍ごはん

4月も半ばを過ぎましたね☆

新年度の慌ただしさも落ち着いた頃でしょうか。

 

そろそろ筍の季節になりますね☆筍といえば、やっぱり「筍ごはん」がパッと頭に浮かびます♪

シンプルな材料で、筍の香りや甘みを味わえるレシピとなっています。いんげんや山椒の葉などで、彩りよく飾ってみて下さい♪

 

 

【材料】(4人分)

 

玄米 3カップ

・水 4カップ

 小さじ1/3

・筍 300g(下準備する)

ごま油 小さじ1

A だし汁 1カップ

A 醤油 大さじ1~2

A  少々

 

飾り:いんげん(塩茹で)や山椒の葉など 適宜

 

【作り方】

 

1.[筍の下準備]糠を入れた水の中に皮に包丁を少々入れた筍を入れ、2時間以上コトコト茹でる。自然に冷めるまで鍋の中に入れたままにしておく。

 

2.[筍を煮つける]①の皮を剥き、イチョウ切りにする。

 

3.鍋を温めをひき、筍を炒める。Aを加えて煮汁がなくなるまでコトコト煮る。

 

4.玄米は水とを加え、圧力鍋でふっくらと炊く。

 

5.炊き上がったら③を加えて混ぜる。

 

6.器に盛っていんげん(または山椒の葉)を飾れば完成♪

 

 

オーサワジャパン様提供レシピ

 

 

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